ARCHIVES 2009 - Répondre à un sujet
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lucky
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Ce mois-ci, je vous propose un plat de poisson que vous pouvez réaliser en 30 minutes. 
Filet de sandre de Loire grillé à la crème de ciboulette
Pour 6 personnes
1,2 kg de filets de sandre écaillés
1 petit bouquet de ciboulette
5 cl d'huile
5 cl de vin blanc
1 pot de 25 cl de crème fraîche
sel, poivre
Coupez les filets en pavés de 10 cm de côté.
Préchauffez votre grill et mettez les morceaux de sandre légèrement huilé à cuire en les faisant griller 10 minutes sur le côté peau et puis 10 minutes sur l'autre face en les retournant délicatement, puis assaisonnez.
Dans une casserole, mettez la crème fraîche à chauffer avec le vin blanc. Portez à ébullition et assaisonnez. Ciselez la ciboulette (coupez finement avec 1 ciseau) et ajoutez à la crème fraîche.
Dans les assiettes, dressez les filets de sandre accompagnés de votre sauce.
Servez avec des tagliatelles.
Le vin pour accompagner votre repas : je vous propose du bourgogne blanc : Rully ou Montagny
Pour le dessert, une tarte aux pommes caramélisées aux noix de pécan
Bon appétit et au diable le régime............!!!! La pose de l'anneau gastrique sera pour plus tard. 
Jean Luc